2 Zucchine Medie
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
2 Uova
50 Cl Latte Intero
1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
150 G Formaggio Di Capra Fresco
2 Cucchiai Pesto
Sale
Maggiorana
Sciacquate e asciugate le zucchine, poi tagliatele sottili. Scaldate l'olio in una padella e fatevi soffriggere l'aglio sbucciato e schiacciato. Quando l'aglio è dorato, scartatelo e fate cuocere le zucchine, a fuoco medio, per circa 10 minuti, poi lasciatele raffreddare. Rivestite uno stampo da crostata da 25 cm con la pasta sfoglia e ritagliate i bordi eccedenti. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi metà delle zucchine. Riponete in frigo. Mescolate le uova con il latte, il formaggio grattugiato, sale e un pizzico di maggiorana, versate il composto nello stampo. Aggiungete le rimanenti zucchine e il formaggio a tocchetti. Distribuite qua e là il pesto e cuocete in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti.