Per La Farcia Alle Uova Sode:
150 G Formaggio Cremoso Dolce
4 Tuorli D'uovo Sodo
1 Cucchiaio Senape
1 Cucchiaio Maionese
2 Cucchiai Succo Di Limone
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe
Per La Farcia Al Salmone Affumicato:
100 G Salmone Affumicato
50 G Mascarpone
4 Cucchiai Panna Fresca
1/2 Limone (succo)
Alcuni Rametti Erba Cipollina
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe (facoltativo)
Preparare la farcia alle uova sode: mettere in una ciotola il formaggio cremoso, aggiungere la senape, la maionese, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe e mescolarvi, delicatamente, i tuorli d'uovo sodo tritati grossolanamente. Preparare la farcia al salmone affumicato: mettere nel frullatore il salmone tagliato a pezzetti con il succo di limone e frullarlo. Versarlo in una terrina, aggiungere la panna, il mascarpone e un pizzico di sale e pepe se necessario; lavorare con un cucchiaio di legno; al momento di servire aggiungervi l'erba cipollina tagliata a rondelline. Con un coltello affilato eliminare la crosta alle fette di pane a cassetta. Spalmare la farcia di uova sode sopra sei fette e ricoprirle con altre sei premendole un poco. Con la stessa procedura preparare gli altri sei tramezzini con la farcia al salmone. Dividere i tramezzini a triangoli (se ne ottengono 4 tagliandoli in diagonale) o a metà , formando dei rettangoli e sovrapporli, alternando i sapori. Decorare la parte superiore a piacere. Piatto ottimo per la cena di capodanno.
Note: Preparazione: 30 minuti.