150 G Broccoli
5 Fiori Di Zucca
150 G Cimette Di Cavolfiore
3 Mele
Olio D'oliva
Sale
Per La Pastella:
200 G Farina Bianca
10 G Lievito Di Birra
Acqua
1 Pizzico Sale
In una scodella sciogliere il lievito con l'acqua, aggiungere a cucchiaiate la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolare e lasciar lievitare per circa mezz'ora. Pulire tutte le verdure ed il baccalà già ammollato, spolverizzare solo le verdure di sale, aspettare dieci minuti e asciugare con carta da cucina. Tagliare a tocchetti regolari gli ingredienti, immergerli nella pastello e cuocerli in olio bollente, ma non fumante.
Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.