100 G Fegatini Di Pollo
100 G Prosciutto Crudo
5 Acciughe
3 Cucchiai Brodo
1 Pizzico Cannella
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Olio D'oliva
Pestare finemente il fegato, soffriggerlo in un po' d'olio, aggiungere il prosciutto tagliato finemente con la mezzaluna, far passare nel tegame a fuoco moderato per 5-6 minuti, aggiungere le acciughe e lasciare che si sciolgano con il calore, aggiungere 3 cucchiai di brodo, 1 pizzico di cannella e 1 cucchiaio di aceto e controllare che il composto sia saporito di sale. Tagliare il pancarrè a metà e far dorare le fette da entrambi i lati, quindi porre la salsa su ogni fetta. Servire caldi.
Note: Preparazione: 30 minuti. Luogo: Trentino Alto-Adige. Luogo: Trentino.