400 G Foglie Di Cavolo Cinese
150 G Fagioli Secchi
1 Filo Olio D'oliva
Sale
Pepe
Per Condire:
120 G Maionese
50 G Panna Liquida
1 Pizzico Sale
1 Cucchiaino Pepe Verde
Mettete i fagioli a bagno in acqua fredda per circa 12 ore poi lessateli a fuoco moderato. Private le cosce di coniglio di scarti e pellicine. Mettetele in una teglia, irroratele con un filino d'olio, salatele, pepatele e passatele nel forno già a 180 gradi, per circa 40 minuti. Appena pronte disossatele e tagliatele a listerelle. Mondate le foglie di cavolo cinese, quindi riducete in sottili striscioline. Scolate i fagioli e lasciateli raffreddare. Preparate il condimento: in una ciotolina mescolate la maionese con la panna. Insaporite la salsina con un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di granelli di pepe verde schiacciati e altrettanti interi. Preparate il piatto: sistemate al centro, sulle foglie di cavolo, le listerelle di coniglio e intorno i fagioli. Condite con la salsina preparata, quindi servite.
Note: Preparazione: 40 Minuti (più il tempo di ammollo e cottura dei fagioli). Calorie: 348.