300 G Pasta Sfoglia Surgelata
1 Pizzico Cumino
Alcuni Granelli Sale Grosso
Per Pennellare:
1 Uovo
Per La Spianatoia E La Placca:
Burro
Farina
Per Il Ripieno:
500 G Asparagi Freschi
100 G Panna Liquida
40 G Tuorli D'uovo
20 G Burro
1 Cipollotto
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Pizzico Sale
Fate scongelare la pasta sfoglia. Intanto mondate gli asparagi, privandoli della parte più legnosa dei gambi, poi lessateli in abbondante acqua leggermente salata. Appena pronti, tagliateli a tocchetti conservando intere le punte e poneteli a rosolare nel burro caldo, aromatizzato da un cipollotto tritato. In una ciotola battete i tuorli con un pizzico di sale, con la panna e una cucchiaiata di prezzemolo tritato. Versate il composto sugli asparagi ben rosolati e, dopo che il tutto si sarà addensato, togliete dal fuoco e insaporite con 3 cucchiaiate di parmigiano. Tirate la pasta scongelata, sulla spianatoia leggermente infarinata, in sfoglia di 4 mm di spessore. Ricavatene 6 dischi di 7 cm di diametro ciascuno. Disponeteli su una placca imburrata e infarinata e pennellateli con l'uovo, cospargendoli poi con un pizzico di cumino e granelli di sale grosso. Passate la placca nel forno già a 200 gradi per circa 15 minuti. Appena pronti, sfornate i panini e apriteli a metà. Farciteli con il composto all'uovo, guarnite con le punte tenute da parte e serviteli tiepidi (se non lo fossero, passateli nel forno per un paio di minuti).
Note: Preparazione: 35 minuti + lo scongelamento della pasta. Calorie: 388.