Insalata Belga (indivia)
1 Noce Burro
1 Spicchio Aglio
1 Manciata Capperi
Sale
Pepe
2 Uova
1 Cucchiaio Fecola
1 Cucchiaio Latte
Prosciutto Crudo
Mondare l'indivia e lessare le foglie in acqua salata. In una casseruola rosolare l'aglio con una noce di burro. Unire l'indivia, salare e pepare. In una ciotola sbattere le uova con il latte, la fecola e il sale. Foderare una tortiera con la pasta sfoglia, bucherellare il fondo, coprire con l'indivia e una manciata di capperi. Versare il composto di uova e cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Sformare la torta, farla raffreddare, coprirla con il prosciutto e servire.
Note: Luogo: Lombardia.