100 G Peperone Giallo
200 G Cavolfiore
200 G Patate
20 G Olive Verdi
20 G Olive Nere
1 Cipollotto
80 G Insalata Riccia
Timo Fresco
20 G Senape Rustica
30 G Olio D'oliva
Sale
Abbrustolite il peperone sotto il grill del forno, fatelo intiepidire in una ciotola chiusa con un coperchio, pelatelo e tagliatelo a filetti. Lessate le patate in acqua bollente per 15 minuti, mondate il cavolfiore, tagliatelo a cimette e cuocetelo in acqua bollente leggermente salata, per circa 10 minuti. Emulsionate in una ciotolina la senape con l'olio e una presa di sale, unite un cucchiaino di foglie di timo e mescolate. Snocciolate le olive, tagliate ad anelli il cipollotto e lavate l'insalata; riunite nei piatti tutti gli ingredienti compresa la carne tagliata a fettine sottili e condite il tutto con la salsina preparata.
Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 291.