1 Rapa Rossa
100 G Farina
3 Uova
Farina Di Mais
10 Cl Latte
4 Castagne Prelessate
Burro
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ricavare dei medaglioni piccoli dalla carne e passarli nella farina, nell'uovo sbattuto e nella farina di mais; dorarli in padella con un filo d'olio. Frullare la rapa con poco olio e unirla al composto di farina e uova rimaste, latte, sale e pepe. Grattugiare gli spatzle direttamente nell'acqua calda e scolarli dopo 3 minuti; spadellarli con burro e filetti di castagne precotte.
Note: -