1 Manciata Capperi Di Pantelleria
1 Scalogno
1/2 Limone
Farina
Vino Bianco Secco
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Infarinare le fettine di carne e rosolarle nell'olio scaldato con lo scalogno: salare e pepare. Sfumare col vino e unire i capperi dissalati sotto acqua corrente. Dopo pochi minuti unire il succo di mezzo limone, quindi togliere la carne e disporla sui piatti ben caldi; far addensare il fondo di cottura e napparvi le fettine di carne.
Note: -