Alloro
Sedano
Cipolla Novella
Carota Novella
Prezzemolo
Maggiorana
Timo
Aglio
Aceto Di Vino
Vino Bianco Secco
Brodo Vegetale
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Lavare i tocchi di carne e metterli in marinata con acqua e aceto, cipolla, sedano, carota, alloro per 2 ore. Imbiondire appena nell'olio un trito d'aglio ed erbe aromatiche; unire la carne dopo averla asciugata e rosolare; sfumare col vino, poi salare, pepare, aggiungere il brodo e portare a cottura.
Note: -