1 Cuore Sedano
1 Cipolla
200 G Pomodori Pelati San Marzano
Alloro
Salvia
5 Cucchiai Aceto Di Mele
Vino Bianco Secco
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Bianco
Tritare finemente e separatamente sedano e cipolla. Lavare in acqua acidulata con 5 cucchiai d'aceto i pezzi di coniglio e asciugarli, salarli e peparli. Rosolarlo a fuoco vivo con un 4 cucchiai d'olio; unire cipolla, sedano, alloro, salvia ed abbassare la fiamma; far insaporire; sfumare col vino e unire i pomodori frantumati; aggiustare di sale e pepe, coprire e portare a cottura.
Note: -