Aglio
Rosmarino
Salvia
Cipolla
Sedano
Carota
Alloro
Concentrato Di Pomodoro
Vino Rosso Corposo
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Peperoncino
Marinare il cinghiale per 2-3 ore con vino, cipolla, carota, sedano, salvia, alloro, rosmarino. Imbiondire aglio, rosmarino peperoncino nell'olio; toglierli e mettervi a rosolare i pezzi di cinghiale. Salare, pepare e irrorare col vino filtrato della marinata. Far restringere per 30 minuti poi unire del concentrato di pomodoro e portare a cottura.
Note: -