120 G Prosciutto Crudo
2 Uova
1 Cipolla
Prezzemolo
Sedano
Carota
1 Limone
Farina
Vino Bianco Secco
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Amalgamare alla carne macinata, il prosciutto tritato, sale, pepe e le uova. Ricavare delle polpette e infarinarle. Far sudare nell'olio un battuto di cipolla, carota, sedano, prezzemolo; unire le polpette e far rosolare. Sfumare con il vino e, a fine cottura, bagnare col succo di limone.
Note: Luogo: Toscana.