Cipolla
Aglio
Rosmarino
Alloro
Salvia
Noce Moscata
Chiodi Di Garofano
2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro
Vino Rosso
2 Cucchiai Aceto Di Vino
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Mettere il cinghiale in una marinata di vino, aceto, cipolla, salvia, rosmarino, alloro, pepe, chiodi di garofano. Dopo 2-3 ore, imbiondire nell'olio aglio, alloro, salvia, rosmarino e farvi saltare il cinghiale. Aggiungere noce moscata, sale, pepe, coprire con la marinata filtrare e far lentamente evaporare; aggiungere il concentrato di pomodoro e, se serve, del brodo.
Note: -