5 Cl Aceto Di Vino
5 Cl Olio D'oliva
Sale
1 Presa Zucchero
100 G Speck
Mescolate l'olio con l'aceto e condite. Staccate le foglie dell'insalata dal torsolo, lavatele, fatele scolare bene, a mano o con la centrifuga, servitele cosparse con la marinata (eventualmente giratele facendo attenzione) e guarnite con le strisce di speck abbrustolite.
Note: -