250 G Mozzarella
Alcune Foglie Insalata Rucola
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Vino Bianco
Olio D'oliva
1 Cucchiaino Pepe Verde In Grani
Sale
Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata. Sbucciarle e tagliarle a metà . Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare. Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline. Emulsionare l'aceto con 3-4 cucchiai di olio, il sale e il pepe pestato. Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette.
Note: -