1 Melanzana
1 Cipollotto
Basilico
Capperi
1 Spicchio Aglio
1 Filo Olio D'oliva
3 Cucchiai Aceto Di Vino
Sale
Pepe
Togliete la calotta ai pomodori, svuotateli con delicatezza, salateli internamente, capovolgeteli per circa un'ora. Spellate e tagliate a dadini la melanzana, rosolateli a fuoco vivo con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, unitevi il cipollotto tagliato a velo, i capperi e il basilico tritati, salate e pepate. A questo punto aggiungete tre cucchiai d'aceto e lasciate evaporare. Quando il composto รจ freddo riempite i pomodori e servi.
Note: -