Farina
Latte
Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Pezzetto Burro
1 Fetta Prosciutto Cotto
L'omelette è come la solita frittata, ma ripiegata. Si fa la frittata, la si cuoce e, quando sarà cotta da una parte e abbastanza rassodata sulla superficie scoperta, metterete su questa del parmigiano grattugiato, un pezzetto di burro, la fetta di prosciutto cotto e poi ripiegherete in due o in tre mettendo poi altro formaggio sopra l'omelette.
Note: Luogo: Lazio.