40 G Pasta Di Pane Già Lievitata
1 Bicchierino Vino Marsala
120 G Burro
130 G Zucchero
10 G Semi Di Finocchio Pestati
30 G Pinoli
30 G Pistacchi
30 G Uvetta Sultanina
30 G Canditi
Per La Placca:
Burro
Farina
Sbollentare e pelare i pistacchi e ammollare l'uvetta in acqua tiepida. Sulla spianatoia, aprire a fontana metà farina e versarvi il marsala, il burro fuso e lo zucchero. Mescolare tutto con una forchetta, poi aggiungere la pasta di pane e lavorare tutto insieme, a lungo. Unire semi di finocchio, pinoli, pistacchi, uvetta e canditi. Amalgamare il tutto e formare un grande pane rotondo, collocarlo sulla placca da forno imburrata e infarinata, circondandolo con un anello di cartone alto almeno 10 cm. Coprire il pandolce e lasciarlo riposare per circa 10 ore, vicino a una fonte di calore; quindi cuocerlo in forno caldo a 180 gradi per 1 ora. Quando è pronto, lasciarlo raffreddare, liberarlo del cartone e servirlo.
Note: Luogo: Liguria.