4 Fette Salmone Affumicato
2 Finocchi Freschi
Olio D'oliva Extra-vergine
Ricavate dalle trotelle affumicate i filetti (saranno cioè 8) e servitene due per ogni piatto, spargendovi la sola barba verde dei finocchi, irrorate con un filo di buon olio d'oliva extra vergine, metteteci sopra una fetta di salmone.
Note: -