10 Cl Olio D'oliva
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
70 G Uvetta Sultanina
60 G Pinoli
60 G Burro
2 Cucchiai Zucchero
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Sale
Pepe
Bagnare l'uvetta in acqua e strizzarla. Privare lo stoccafisso di pelle e lische. In un tegame mettere 4 cucchiai d'olio, disporre i pezzi di stoccafisso e distribuirvi sopra prezzemolo, sale, pepe, un filo d'olio e pezzetti di burro. Far rosolare. Intanto in una padellina sciogliere lo zucchero con l'aceto e, mentre caramella, versare un po' di acqua, sempre mescolando. Unire anche uvetta e pinoli. Versare la salsa sul pesce e terminare la cottura.
Note: Luogo: Liguria.