100 G Uvetta Sultanina
100 G Formaggio Pecorino
200 G Farina
Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe
50 G Pangrattato
Pulire le sarde, eliminando testa, coda e lisca. Tagliarle a pezzi e impastare con il pecorino grattugiato, l'uvetta, il prezzemolo tritato, il pangrattato, il sale e il pepe. Fare delle polpette, passarle nella farina e friggerle in olio bollente.
Note: Luogo: Sicilia.