600 G Spigola
5 Cucchiai Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
10 G Scalogno
40 G Finocchio Selvatico
200 G Pomodori
1 Peperoncino
100 G Fumetto Di Pesce
Cognac
Far rosolare con l'olio, l'aglio, lo scalogno e il peperoncino, aggiungere la spigola tagliata a dadini, lasciar cuocere per 5 minuti, salare. Bagnare con il cognac, lasciar evaporare, aggiungere il pomodoro, il finocchietto, il fumetto di pesce, e far cuocere per 6 minuti. Intanto lessare la pasta e mantecarla nella salsa. Guarnire con il resto del finocchietto spezzettato.
Note: -