1 G Zafferano
2 Uova
200 G Cime Di Broccoli
50 G Ricotta Infornata
1 Spicchio Aglio
100 G Rosa Di Manzo
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Stendere una sfoglia di farina, uova e zafferano. Tagliarla a mo' di tagliatelle e cuocerla in acqua bollente salata assieme alle cime di broccoli. Scolare e saltare il tutto in padella con poco olio ed uno spicchio d'aglio. Nel frattempo stracuocere la rosa di manzo, marinarla con olio, sale e pepe. Stracciarla e servirla sopra la pasta assieme alla ricotta grattugiata.
Note: -