1 Milza Di Vitello
1 Tuorlo D'uovo
Pane Raffermo
Latte
Sale
Burro
Togliere dall'involucro la parte molle della milza di vitello e metterla in una scodella con un po' di sale e un tuorlo d'uovo, spalmarla su delle fette di pane raffermo che in precedenza passate rapidamente nel latte. Rosolare quindi le fette in un po' di burro, disporle nei piatti e coprirle con il brodo fumante.
Note: Cottura: 10 minuti. Luogo: Trentino Alto-Adige. Luogo: Trentino.