100 G Pasta Tipo Ziti
100 G Formaggio Provolone
50 G Formaggio Grana
150 G Panna
Olio Per Friggere
Farina
100 G Pomodori
Basilico
Olio D'oliva
Sale
Affettare sottilmente la melanzana e friggere in olio profondo le fettine, dopo averle infarinate. Lessare gli ziti spezzati in acqua salata, scolarli e mantecarli nella fonduta di provolone e grana, disciolti in poca panna bollente. Farcire con gli ziti al formaggio le fette di melanzana ed arrotolarle a mo' di involtini. Infornarli per 8 minuti a 180 gradi. Cuocere i pomodorini a pezzi in padella con olio e basilico. Frullare a cottura. Servire gli involtini sulla salsa di pomodoro a specchio.
Note: -