1 Insalata Lattuga
1 Peperone Rosso
Sedano
4 Pomodorini Rossi
1 Cetriolo
1 Carota
Sale
Olio D'oliva
Lessare il riso, scolarlo al dente e sciacquarlo in acqua corrente per raffreddarlo. Condire con un filo d'olio. Mondare e tagliare tutte le verdure a tocchettini, tranne la carota che andrà grattugiata. Unire il riso alle verdure e mescolare bene aggiustando di sale e condendo con altro olio. Tenere in frigo fino al momento di servire.
Note: Luogo: Emilia-Romagna.