250 G Ricotta Fresca
2 Uova
100 G Farina
10 Foglioline Menta Tritata
1 Pizzico Sale
Per Il Condimento:
Burro
Alcune Foglioline Menta
Lavare gli spinaci e lessarli in acqua salata; scolarli, strizzarli e tritarli. In una ciotola impastare gli spinaci con la ricotta, la farina, le uova, la menta tritata e un pizzico di sale. Da questo composto ricavare tanti gnocchi; lessarli e condirli con burro fuso e foglioline di menta a pezzetti.
Note: Luogo: Friuli.