200 G Patate
150 G Farina
1 Uovo
1 Scorfano
400 G Scampi
1 Scalogno
4 Pomodori
Noce Moscata
Vino Bianco Secco
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Lessare le patate e passarle. Scottare la zucca in forno e frullarla; unirla alle patate, incorporarvi farina, noce moscata, uovo e impastare gli gnocchi. Pulire il pesce; con gli scarti preparare un fumetto. Brasare lo scalogno nell'olio, unire i filetti di scorfano, sfumare col vino; aggiungere il pomodoro, il fumetto, gli scampi puliti, sale, pepe. Lessare gli gnocchi e condirli con il sugo.
Note: -