50 G Pangrattato
50 G Burro
2 Cucchiaini Zucchero
1/2 Mestolo Brodo
Senape (facoltativo)
Sbucciare e grattugiare il cren. Far sciogliere il burro in un tegamino e unirvi il pangrattato. Far rosolare mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere il cren e lo zucchero ed amalgamare. Bagnare con un po' di brodo, portare ad ebollizione e servire. Volendo, si può aggiungere un po' di senape. Questa salsa si accompagna ottimamente al roast-beef.
Note: Luogo: Austria.