350 G Cosciotto D'agnello (polpa)
Rosmarino
Alloro
Alcune Bacche Ginepro
150 G Verdure Miste (zucchine, Peperone)
100 G Pomodoro
Peperoncino Secco
1 Dito Vino Bianco Secco
Olio D'oliva
Sale
Arrostire in padella l'agnello con un filo d'olio, sale, un trito di rosmarino e alloro, alcune bacche di ginepro, sfumando con un dito di vino e portando la carne a cottura con poca acqua aggiunta al bisogno, quindi tagliarla a cubetti non troppo piccoli. In un padella grande abbastanza per contenere anche la pasta, soffriggere le verdure a dadini, con poco olio, aggiungere l'intingolo d'agnello, il pomodoro pelato, tritato grossolanamente, la pasta cotta al dente e saltarla velocemente per mantecarla. Completare con peperoncino secco macinato e servire subito.
Note: -